For Four Family · 태안에서 서울까지
‘테이블포포’는 어린 시절 네 식구가 둘러앉던 식탁에서 이름을 따왔습니다.1 지금 그 식탁은 태안의 논밭, 태안읍의 카페, 한남동의 레스토랑, 옥수동의 포차 — 네 개의 문으로 열려 있습니다.
세 사람
흑백요리사의 셰프 한 사람만 크게 쓰는 것이 보통입니다. 포포는 논에서 접시까지 가는 순서대로, 같은 크기로 소개합니다.
농부 · 포포농장 대표
태안군 근흥면 마금리
포포의 첫 번째 문을 지키는 사람. 논에서는 알찬미를, 밭에서는 레몬과 케일을 기른다.
토스카나케일 벌레가 너무 많이 생긴다요 … 얼마나 맛있길래
— 김성룡, 인스타그램 2026.9.295
사장 · 포포농장카페
태안군 태안읍 동백로 171, 2층
농장에서 난 쌀과 참기름을 김밥 한 줄로 만다. 그 김밥이 성수동 팝업과 김천김밥축제까지 갔다.
신선하고 건강하고 여기에 맛까지!! 정성스럽게 만들어 드릴께요
— 포포농장카페 인스타그램 2026.9.14
셰프 · 테이블포포 · 포차포포
태안 근흥면 출신 · 서울 한남동, 옥수동
스스로를 ‘반은 농부’라고 부르는 셰프. 요리는 주방이 아니라 씨를 뿌리는 순간 시작된다고 믿는다.
좋은 요리는 결국 좋은 재료에서 시작된다
— 김성운, 오마이뉴스 2026.3.253
다섯 가지 반대
보통은스타 셰프가 간판이 된다.
이 사이트도 논에서 시작해 포차에서 끝난다. 셰프는 세 번째 문에서 나온다.
보통은파인다이닝과 김밥은 같은 메뉴판에 오르지 않는다.
정식당의 밥을 짓는 알찬미가 태안 카페의 루꼴라김밥이 된다.4
보통은‘산지 직송’ 네 글자로 끝낸다.
근흥면 마금리, 김성룡. 셰프는 ‘형이 버스로 직접 식재료를 보낸다’고 말한다.10
보통은잘된 것만 골라 보여준다.
농사는 원래 그렇다. 그래서 접시 위의 것을 믿을 수 있다.5
보통은지방의 재료를 서울로 끌어올린다.
셰프의 목표는 2030년, 손님이 밭에서 직접 거둔 채소로 요리하는 태안의 식탁이다.10
네 개의 문
같은 쌀과 같은 바다가 네 개의 문을 차례로 지납니다. 문마다 동사가 하나씩 있습니다.
셰프의 가족이 짓는 태안의 논밭. 햅쌀 알찬미부터 아말피 레몬까지, 포포의 식탁은 여기서 출발한다.
태안군 근흥면 마금리 들어가기 02 말다농장의 쌀과 참기름을 김밥 한 줄로 만다. 태안에 온 사람이 포포를 처음 만나는 문.
태안군 태안읍 동백로 171, 2층 들어가기 03 차리다네 식구의 식탁에서 이름을 따온 유러피안 레스토랑. 2018년 미쉐린 가이드 서울의 첫 별.
서울 용산구 대사관로31길 25-12, 5층 들어가기 04 따르다태안 바다를 옥수동 골목에 부린 동네 포차. 메뉴는 그날 태안에서 올라온 것으로 바뀐다.
서울 성동구 한림말3길 10, 1층 103호 들어가기네 계절
포포의 메뉴는 고정되지 않습니다. 밭과 바다에서 무엇이 나느냐가 먼저고, 접시는 그다음입니다.
연표
지금, 포포
사진은 그곳에 있습니다. 논두렁의 말벌부터 햅쌀 포대까지, 다듬지 않은 기록 그대로.
찾아오기
영업시간과 메뉴는 바뀔 수 있습니다. 가시기 전에 각 매장 인스타그램을 한 번 더 봐 주세요.
01 기르다 · 김성룡 농부
02 말다 · 윤혜정 사장
03 차리다 · 김성운 셰프
04 따르다 · 김성운 셰프
출처
문장 끝의 작은 번호를 누르면 이리로 온다. 기사와 각 매장의 공개 인스타그램만 썼다.